Soufflé de Goiabada

ingredientes

• 200 g goiabada
• 4 unidades clara
• 200 g queijo catupiry
• 100 ml água
• 50 ml creme de leite
• 50 ml leite

A vontade

• canela em pó
• canela em pau
• noz moscada ralada na hora
• manteiga para untar

modo de preparo

• Leve a goiabada ao fogo baixo junto com a água e deixe derreter.
• Unte os potinhos com a manteiga somente no fundo.
• Bata as claras em neve, sem deixar quebrar.
• Misture na goiabada derretida, com cuidado.
• Coloque nos potinhos deixando espaço para crescer.
• Leve ao forno pré- aquecido a 200°C.
• Em uma panela coloque o creme de leite, o leite e o catupiry. Rale noz moscada e derreta em fogo baixo.
• Retire o souffle do forno, cubra com o creme de queijo, polvilhe canela em pó e enfeite com a canela em pau.

Strudel de banana com sorvete de crene e azeite de canela

ingredientes

• 1 unidade massa folheada
• 1 dúzia banana d’água
• 1 unidade pacote de sorvete de creme
• 4 colheres sopa açúcar
• 100 g passas sem caroço
• 1 unidade ovo
• canela em pó à gosto
• 3 unidades canela em pau
• 70 ml azeite extra virgem

modo de preparo

Para aromatizar o azeite, aqueça em uma frigideira a canela em pau para potencializar seu aroma.

Coloque-a em um recipiente, cubra com o azeite e feche com um plástico filme. Reserve.

Corte as bananas em rodelas, coloque o açúcar, a canela e as passas. Misture bem e reserve.

Abra a massa folheada, coloque a mistura de bananas deixando um espaço nas laterais.

Pincele o ovo nas laterais, feche fazendo um envelope, pincele mais uma vez e leve para assar em forno quente.

Retire do forno, cubra com açúcar e canela e sirva com sorvete de creme, finalizando com um fio do azeite aromatizado e com um pau de canela.

Acabou

Bom Gente , eu vou encerrando as receitas de hoje , Amanhã eu volto com mais Receitas tá!

Até Amanhã

Brigadeiro de Avelã

• ½ xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de cacau em pó
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de margarina
• 400 g de chocolate ao leite picado
• ¾ xícara (chá) de avelã moída

modo de preparo

1°- Numa panela coloque ½ xícara (chá) de leite, 2 colheres (sopa) de cacau em pó, 2 colheres (sopa) de açúcar, 1 colher (sopa) de margarina e 400 g de chocolate ao leite picado e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela (+/- 5 minutos). Retire do fogo e deixe esfriar.

2°- Adicione ¾ xícara (chá) de avelã moída à mistura de chocolate (feita acima) e misture bem. Transfira a mistura de chocolate com avelã para um prato untado e leve para gelar por +/- 2 horas.

3°- Com uma colher pegue pequenas porções de massa, faça bolinhas e passe na avelã moída (ou granulado). Sirva em seguida.

Dica 1

Para fazer o brigadeiro de colher, assim que o chocolate derreter, desligue o fogo e coloque em copinhos ou taças.

Dica 2

Você pode substituir as avelãs por amendoim, castanha de caju, nozes, avelãs descascadas ou castanha do Pará.

Torta de Chocolate

• 90 g de açúcar (½ xícara de chá)
• 60 ml de água (¼ xícara de chá)
• 100 g de manteiga (½ xícara de chá)
• 200 g de chocolate meio amargo picado (1 xícara de chá)
• 3 ovos
• 45 g de açúcar (¼ xícara de chá)

modo de preparo

1°- Numa panela coloque 90 g de açúcar e 60 ml de água, leve ao fogo médio até formar uma calda em ponto de bala mole (+/- 3 minutos). Abaixe o fogo adicione 100 g de manteiga e misture até derreter (30 segundos). Acrescente 200 g de chocolate meio amargo picado e misture até desfazer os grãos maiores de açúcar e formar uma mistura com textura de areia (+/- 3 minutos). Retire do fogo e deixe amornar.

2°- Coloque numa batedeira 3 ovos, 45 g de açúcar e bata até obter um creme fofo (+/- 8 minutos). Com a batedeira ligada adicione a mistura de chocolate (feita acima) e bata bem até formar uma mistura homogênea.

3°- Numa assadeira redonda (17 cm de diâmtro) untada e enfarinhada coloque a massa de chocolate e leve para assar em banho-maria em forno pré-aquecido em 180° C por +/- 45 minutos. Retire do forno, desenforme quente e sirva em seguida.

Estrogonofe de Carne Tradicional

Vocês , Chefs de cozinha vão adorar:

• 500 g de alcatra cortada em tirinha
• 1/4 de xicara de (chá) de manteiga
• 1 cebola picada
• 1 colher de (sobremesa) de mostarda
• 1 colher de (sopa) de ketchup
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 1 tomate sem pele
• 1 xicara de (chá) de cogumelos escorridos
• 1 lata de creme de leite
• sal a gosto

modo de preparo

Derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar transparente. Junte a carne e tempere com o sal. Mexa até a carne dourar de todos os lados. Acrescente a mostarda, o ketchup, a pimenta-do-reino e o tomate picado. Cozinhe até formar um molho espesso.

Se necessário, adicione água quente aos poucos. Quando o molho estiver encorpado e a carne macia, adicione os cogumelos e o creme de leite. Mexa por um minuto e retire do fogo. Sirva imediatamente, acompanhado de arroz e batata palha.

Dica: Se juntar água ao refogar a carne, frite-a até todo o líquido evaporar.

Receitas

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